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內容簡介
專業營養師親自執筆，觀念最正確
利用簡短的文字、豐富的圖表，本書將告訴您：
糙米比白米更能留住維生素B，吃太多生蛋白可能造成維生素B7缺乏，腸道吸收不良的人可以以「口含」方式補充維生素B12，多食維生素C可以保障葉酸攝取，酒精、單寧酸、防腐劑會讓維生素B1失效……，這些您一定要知道。
食材真便宜、製作真簡單、可以天天吃，這些您一定要吃到。
維生素B家族中那一種最容易缺乏，要特別補充？補充多少才有效？要吃多久？有那些自我衡量標準？何時吃最有效率？那類人該要特別加強補充？……，這些您一定要了解。
作者簡介
林世忠
台灣省花蓮縣人，中山醫學院畢業，曾任花蓮慈濟醫院營養組股長、台北市立關渡醫院營養組督導；現任新光醫院營養課組長。
*食譜設計
蘇婉萍
六年級中段班生
實踐大學食品營養系畢業
大學畢業後即於新光醫院服務
目前主要負責病患餐點設計及供應
*食譜示範
林天龍
經驗豐富的資深廚師，擅長中式餐點及點心、冷盤等，更是現代的新好男人，認為讓家人吃得美味及健康是最幸福的事情。
目錄
第１部 認識維生素Ｂ Knowledge
為何稱之為維生素Ｂ群？
維生素Ｂ群的歷史
維生素Ｂ1(硫胺素 thiamin)
維生素Ｂ2(核黃素 riboflavin)
維生素Ｂ3(菸鹼酸 niacin)
維生素Ｂ5(泛酸 pentothenic acid)
維生素Ｂ6(pyridoxine)
維生素Ｂ7(生物素 biotin)
維生素Ｂ9(葉酸 folic acid)
維生素Ｂ12(氰鈷胺 cobalamin)
維生素Ｂ1的建議攝取量
維生素Ｂ2的建議攝取量
菸鹼酸(維生素Ｂ3)的建議攝取量
泛酸(維生素Ｂ5)的足夠攝取量
維生素Ｂ6的建議攝取量
生物素(維生素Ｂ7)的足夠攝取量
葉酸(維生素Ｂ9)的建議攝取量
維生素Ｂ12的建議攝取量
聰明獲得維生素Ｂ1
聰明獲得維生素Ｂ2
聰明獲得菸鹼酸(維生素Ｂ3)
聰明獲得泛酸(維生素Ｂ5)
聰明獲得維生素Ｂ6
聰明獲得生物素(維生素Ｂ7)
聰明獲得葉酸(維生素Ｂ9)
聰明獲得維生素Ｂ12
附錄：維生素Ｂ群總表
第２部 維生素Ｂ優質食譜 Easy cooking
銀魚雜糧拌飯
海鮮糙米薏仁粥
鮮奶酪
薰衣草鮮奶
麻油腰花
豬肝蚵仔麵
海鮮蒸蛋
焦糖烤布丁
蘆筍干貝飯
鮮蝦蘆筍串
蒜味花生
丁香花生
綠茶饅頭
芝麻酵母餅
養生蕈菇盅
香烤杏鮑菇
第３部 市售維生素Ｂ補充品 Supplement
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