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護眼維生素Ａ秒殺搶購
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內容簡介
專業營養師親自執筆，觀念最正確
利用簡短的文字、豐富的圖表，本書將告訴您：
為什麼維生素A吃太多會中毒，吃β-胡蘿蔔素卻較安全？同量的食物，生食、熱炒、打汁獲取量卻不同，保養聖品A酸和維生素A有何相關？素食者如何聰明補充維生素A？……，這些您一定要知道。
食材真便宜、製作真簡單、可以天天吃，這些您一定要吃到。
吃補充劑和自然由食物攝取效果一樣嗎？買的時候要注意什麼？什麼樣的包裝較合適？何時吃？可以和藥物或其他食物一起吃嗎？……，這些您一定要了解。
作者簡介
張瑛芳
目前主要工作負責社區營養概念推廣，透過經常與社區婆婆媽媽們接觸，希望能更瞭解民眾想要知道的營養觀念與需求。歡迎讀者能給予批評指教。
1971年 生於北縣小鄉鎮
1984年 畢業於靜宜大學食品營養系
1985年 擔任岱逸營養減重中心營養師
2002年 擔任百原食品有限公司營養師
2003年 至目前任職於新光醫院營養課擔任營養師工作
*食譜設計
蘇婉萍
六年級中段班生
實踐大學食品營養系畢業
大學畢業後即於新光醫院服務
目前主要負責病患餐點設計及供應
*食譜示範
林天龍
經驗豐富的資深廚師，擅長中式餐點及點心、冷盤等，更是現代的新好男人，認為讓家人吃得美味及健康是最幸福的事情。
目錄
第１部 認識維生素Ａ Knowledge
維生素Ａ發現史
維生素Ａ的分類
維生素Ａ的基本功能
類胡蘿蔔素的基本功能
維生素Ａ讓眼睛越夜越清晰
維生素Ａ讓雙眸神采飛揚
維生素Ａ不讓角膜軟化症上身
維生素Ａ讓肌膚水亮光澤
維生素Ａ抗細菌病毒
維生素Ａ天然免疫調節劑
維生素Ａ讓牙齒骨骼更健全
維生素Ａ防癌不老更健康
維生素Ａ保護心血管系統
Ａ酸協助皮膚保養
學會計算每因攝取量
維生素Ａ每日飲食建議量
維生素Ａ的上限攝取量
維生素Ａ攝取過量會中毒
維生素Ａ對各生命期的幫助
維生素Ａ對不同生活習慣者的幫助
維生素Ａ對各種器官與系統的幫助
維生素Ａ的食物來源
怎麼吃最有效率？
影響維生素Ａ吸收的物質
第２部 維生素Ａ優質食譜 Easy cooking
川七小魚乾
枸杞川七羹
蝦醬空心菜
羊肉空心菜
金瓜米粉
黃金南瓜湯
黑豆漿
黑豆煎
沙拉棒
胡蘿蔔糕
和風菠
翡翠炒飯
梅漬番茄
番茄海鮮球
哈密瓜彩色球
哈密瓜冷肉
第３部 市售維生素Ａ補充品 Supplement
選購市售維生素Ａ補充品小常識
常見市售維生素Ａ補充品介紹
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